RƯỢU SIM MỒNG GÀ
Thông tin bổ sung
| Thông Tin Sản Phẩm | Tên sản phẩm: Rượu Sim Mồng Gà Sản phẩm của: HỘ KINH DOANH CAO XUÂN CHÍN Địa chỉ: Thôn Bắc Hóa – xã Mai Hóa – huyện Tuyên Hóa -tỉnh Quảng Bình Đại diện: Cao Xuân Chính Chức vụ: Chủ cơ sở Điện thoại: 0912 190 989 |
|---|---|
| Câu Chuyện Sản Phẩm | RƯỢU SIM MỒNG GÀ – PHÁT HUY GIÁ TRỊ TÀI NGUYÊN BẢN ĐỊA MỒNG GÀ là một ngọn núi cao thuộc địa phận xã Mai Hoá, huyện Tuyên Hoá, tỉnh Quảng Bình. Đỉnh MỒNG GÀ cao trên 500m, với thảm thực vật chủ yếu là cây bụi, cây nhỡ với một số đặc sản rừng là cây sim, ổi, dâu rừng, móc, dâu da, bứa, găng,… mọc xen lẫn lên tới 1000ha. Hằng năm đến mùa quả rừng chín, người nông dân tại các xã Tiến Hoá, Mai Hoá, Phong Hoá, Châu Hoá, Ngư Hoá, Cao Quảng cùng vào rừng hái những quả sim, quả dâu chín mọng đem về dùng hoặc bán cho thương lái để có thu nhập với sản lượng ước tính hàng chục tấn. Một trong những sản phẩm chế biến từ quả sim rừng được người dân Mai Hoá ưa chuộng đó là sản phẩm Rượu Sim. Xuất phát từ tình yêu quê hương, hộ kinh doanh Cao Xuân Chính – bằng niềm đam mê, tâm huyết và sự hiểu biết chuyên sâu về rượu đã gắn bó và đồng hành cùng người nông dân xã Mai Hoá để nâng cao chất lượng sản phẩm, phát triển thương hiệu rượu sim quê nhà với cái tên gần gũi thân quen đó là “ RƯỢU SIM MỒNG GÀ”. Rượu sim Mồng Gà được sản xuất từ những quả sim rừng trên đỉnh núi Mồng Gà kết hợp với rượu trắng được nấu bằng loại gạo địa. Vào mùa sim chín tầm tháng 6 tháng 7, cơ sở thu mua sim chín cho các hộ dân trên địa bàn xã, sau đó về phân loại, rửa sạch bằng nước sôi 1000C, để ra nong/nưa cho ráo rồi cho vào các chum đựng rượu trắng đã được khử andehit để ngâm theo tỉ lệ 1kg sim ngâm với 1 lít rượu. Thời gian ngâm ngủ ít nhất là 6 tháng (180 ngày) mới đưa ra dùng. Thời gian ngâm ngủ càng lâu thì rượu càng ngon. Sau đó, rượu sim thành phẩm sẽ được chiết rót vào các chai thuỷ tinh có thể tích 750ml, 500ml hoặc 75ml để bảo quản và sử dụng. Rượu sim Mồng Gà có độ tinh khiết cao, uống có mùi vị thơm, ngọt, hơi chát của sim rừng, vị cay nồng của men rượu, có độ cồn 18,6% êm dịu và không gây đau đầu. Rượu được nấu bằng nồi chưng cất rượu. Toàn bộ rượu gạo sau khi chưng cất xong sẽ được chuyển sang máy khử độc tố và làm lão hoá rượu, nhờ đó mà rượu được loại bỏ hết những tạp chất như Acetaldehyde (còn gọi là Aldehyde), Acetone, Esters, Methanol,… rồi mới cho ngâm với sim. Rượu sim Mồng Gà với mục tiêu “Phát huy giá trị tài nguyên bản địa”, xây dựng và phát triển sản phẩm đặc sản của địa phương với phương thức ủ men truyền thống kết hợp với phương pháp chưng cất rượu hiện đại tạo ra sản phẩm tiêu biểu, đặc trưng truyền thống đạt tiêu chuẩn, có sức cạnh tranh cao ở thị trường trong nước và quốc tế, góp phần phát triển kinh tế nông thôn. Rượu sim Mồng Gà hứa hẹn sẽ mang đến khách hàng một hương vị quen thuộc của vùng quê Tuyên Hoá. RƯỢU SIM MỒNG GÀ Mồng gà là đỉnh núi già Vì đỉnh rất giống mồng gà trống ta Cái tên truyền thống quê nhà Mặc danh đã có hàng vài trăm năm Đỉnh cao trên có năm trăm Diện tích nghìn ha bao quanh xóm làng Sim mọc như thể sắp hàng Đến mùa sim chín hàng ngàn lượt vô Hái về rửa sạch phơi khô Bỏ chum ủ với rượu ngô, rượu nhà Thời gian ngâm ủ năm mà Đem ra sử dụng đó là rượu sim! Ngày 13 tháng 3 năm 2024 |
