Ngày xưa, chuối rừng chỉ được người dân sử dụng trong gia đình, chủ yếu để chế biến các món ăn từ hoa chuối, củ chuối hoặc chế biến thành trà, quả phơi khô rồi ngâm rượu,… Theo thời gian, quả chuối hột rừng dần dần được nhiều người biết đến bởi những giá trị tự nhiên mà nó mang lại như một dạng thảo dược. Chuối hột rừng có thể cắt lát, phơi khô rồi nấu trà uống hay bóc vỏ phơi khô nguyên quả để ngâm rượu. Chuối hột rừng không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Theo nhiều nghiên cứu, chuối rừng giúp bổ sung vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa, và đặc biệt có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch. Chuối hột rừng như một vị thuốc dân gian, giúp tăng cường sức đề kháng và chống lại một số bệnh tật thông thường.
Tại nhiều khu vực rừng núi Quảng Bình, chuối rừng không chỉ là món quà từ thiên nhiên mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương. Đây không chỉ là một sản phẩm ẩm thực mà còn là biểu tượng của cuộc sống hòa hợp với thiên nhiên. Với hệ sinh thái đa dạng và phong phú, những ngọn núi đá vôi trùng điệp xen lẫn với dòng suối mát lành đã tạo điều kiện hoàn hảo cho sự sinh trưởng và phát triển của cây chuối rừng và cũng nhờ đó mà loại chuối rừng nơi đây rất độc đáo, mang trong mình hương vị ngọt ngào và tinh tế mà ít loại chuối nào sánh được.
Với mục tiêu phát triển các sản phẩm từ vùng nguyên liệu sẵn có của địa phương, phát huy giá trị tài nguyên bản địa, nâng cao chất lượng sản phẩm và tạo ra chuỗi liên kết giá trị, xây dựng thương hiệu cho những sản phẩm thảo dược của địa phương đặc biệt là chuối hột rừng, HTX nông nghiệp sinh thái và du lịch Lèn Chùa đã nghiên cứu và cho ra đời dòng sản phẩm chuối khô Lèn Chùa.
Chuối khô Lèn Chùa là sản phẩm được HTX nghiên cứu và sản xuất từ quả chuối hột rừng. Chuối hột rừng sau khi được thu mua về được ủ vừa chín tới, khi vỏ quả bắt đầu chuyển sang màu sẫm thì sẽ chuyển sang công đoạn sơ chế, bóc vỏ, sấy khô, đóng gói bảo quản và mang đi tiêu thụ. Chuối thành phẩm có màu đen, mùi thơm nhẹ đặc trưng, được đóng trong túi hút chân không có khối lượng tịnh 1kg hoặc khối lượng khác theo yêu cầu của khách hàng. Trên mỗi bao bì thành phẩm đều có in thông tin đầy đủ về sản phẩm, hướng dẫn sử dụng và bảo quản, hạn sử dụng, địa chỉ liên hệ,…
Điểm khác biệt của chuối khô Lèn Chùa là cách chế biến quả chuối hột rừng, thay vì phương pháp chế biến theo kiểm truyền thống là luộc chuối, bóc vỏ, phơi khô thì HTX đã áp dụng phương pháp mới đó là ủ chín đều chuối, bóc vỏ và sấy khô bằng máy vừa giúp quả chuối lên men tự nhiên, lưu giữ được hương vị vừa giảm chi phí và công bóc vỏ, phơi khô trong quá trình sản xuất. Điều đặc biệt là quy trình sản xuất hoàn toàn không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào, đảm bảo độ tinh khiết và an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.
Sản phẩm “Chuối khô Lèn Chùa” không chỉ là một thực phẩm thông thường, mà còn mang trong mình câu chuyện về con người và thiên nhiên, về sự kiên trì và sáng tạo của những người dân tại vùng núi Bố Trạch – Quảng Bình. Với tình yêu thiên nhiên và sự nỗ lực không ngừng, HTX nông nghiệp sinh thái và du lịch Lèn Chùa hy vọng rằng chuối khô Lèn Chùa sẽ trở thành một thương hiệu uy tín, góp phần nâng tầm giá trị các sản phẩm từ núi rừng Việt Nam.
